24 octobre 2011

boeuf carottes à la bière

                Ingrédients: * 900g de boeuf bourguignon  * 2 oignons émincés * 6 carottes * 25 cl de bière blonde * 1 cuillère à soupe de farine * 1 oignon piquer de clou de girofle bouquet garni (laurier, thym et sauge) sel, poivre, huile Dans une cocotte, sur feu vif, faites chauffer l'huile, mettez-y les morceaux de viande à dorer, ajoutez les oignons, saupoudrez de farine, mélangez et laissez brunir légèrement, arrosez avec la bière et 50 cl d'eau, ajoutez le... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Boeuf aux olives,champignons et tomate

                Ingrédients: * 800g de boeuf bourguignon * 1 grosse boite de tomate pelée(couper) * 1 boite de champignon de paris * 100g d'olive verte dénoyauté * 1 oignon émincé * 2 gousses d'ail écrasé * 3 feuilles de laurier Couper la viande en cube. Faire revenir l'oignon ,le laurier et les morceaux de viande,quand ils sont dorés ajouter les champignons,les olives laisser mijoter 10 minutes. Mettre ensuite les tomates,le jus, l'ail,saler,poivrer,laisser cuire 2h minimun.... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

poulet rôtis

                Ingrédients: * 1 beau poulet * 2 tomates * 2 oignons * 5 gousses d'ail * 5 feuilles de laurier * huile d'olive,sel,poivre,herbes de provence *  1/2 verre de vin blanc Prechauffer le four a 180°C. Mettre le poulet dans un plat. Couper les tomates en petits cubes,mixer l'oignon et 3 gousses d'ail. Mettre dans le poulet 2 feuilles de laurier et 2 gousses d'ail eplucher. Saler,poivrer le poulet ,ajouter ensuite les tomates,feuille de laurier,et l'oigons+ail... [Lire la suite]
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23 juin 2011

tournedos de veau à l'italienne

                  Ingrédients: - 700g de veau haché - 200g de mozzarella - 6 tranches fines de lard - 1 pot de sauce tomate au basilic - 2 oeufs - 50g de chapelure - sel,poivre Préchauffez le four à 180c° Couper la mozzarella en petits morceaux Dans un saladier, mélangez la viande , la sauce tomate, la mozzarella, les oeufs et la chapelure.Salez et poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Former les tournedos puis entourer avec une tranche de... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Blanquette de veau

          Pour 4 personnes Ingrédients: * 1 kg de veau * 3 carottes * 1 poireau * 1 oignon piqué de 4 clous de girofle * 1 oignon * 1 bouquet garni * 1 verre de vin blanc * sel, poivre * 2 Cuillères à soupe de farine Couper la viande en cube. Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer une sauteuse avec un peu de matières grasses, y ajouter l'oignon émincer ,celui piqué de clous de girofle et le bouquet garni laisser quelques minutes puis ajouter la viande la faire dorer. Ajouter... [Lire la suite]
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