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Ingrédients:

*1 grosse courgette

* 1 aubergine

* 1 poivron jaune

* 1 poivron rouge

* 200g d'allumette de lardon

* 1 boite de tomates pelée(couper en morceaux)

* 1 oignon émincé

* 2 gousses d'ail écrasés

* 1 bouquet garnis (thym,laurier)

huile d'olive,sel,poivre,1 morceau de sucre.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Couper l'aubergine en cube et les ajouter dans la poêle.

Couper la courgette en cube et l'ajouter.

Émincé ensuite les poivrons puis les ajouter,avec les lardons,l'ail,le bouquet garni,sel,poivre et un morceau de sucre.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les tomates pelées coupés.

cuire 35 min peu près

Servir avec du riz.